小倉北区パスタディナーが美味しい城野で女子会ができるイタリアン

小倉北区パスタディナーが美味しい城野で女子会ができるイタリア

こんにちは^_^
小倉北区城野にあるイタリアンバルサムライです^_^
オーナーの森本です^_^
だんだんと蒸し暑くなってきましたね。
最近はコロナで大変な時期ですが、
久しぶりの再会での、女子会などを検討しているかた
は当店のディナーコースのおまかせディナーはいかがでし
ょうか?
感染対策はばっちりな当店で、いかがでしょうか?
おまかせディナーは、前菜からパスタ、メイン料理、自家製プリン、
コーヒーまでついたディナーです。

①季節食材や外国の珍しい食材を楽しめる

シェフがセレクトした、地元の野菜などをはじめとした食材から
外国の珍しい食材などが楽しめます。
珍しい食材は、親しみやすいような味付けにしてお楽しみいただいております。
最近お楽しみいただいているのは、ハンガリー産のフォアグラを使ってつくるフォアグラのコンフィです^_^
フォアグラのコンフィでこだわっているポイントはいくつかありますが、下処理と味付けで使う甘塩です^_^
甘塩を使うことにより、フォアグラの癖を完全に取りさり、
旨味を最大限高めることができます^_^

②フォアグラ料理のこだわり

フォアグラというのは、肝臓=レバーです。
内臓特有の癖を消し旨みを高める為に、ミルクをメインにした液体につけて、下処理をしています。
この下処理をすることで癖が取れフォアグラの香りが高まるようになります。
味付けで使う甘塩はフォアグラの美味しさを引き出すために、比率や
スパイスなどを独自ブレンドしてシェフが作り上げています。

③火入れの際の温度管理。

フォアグラは、バターのように高い温度帯で加熱すると溶けてしまうために、低音でフォアグラの無駄な脂を落としつつ、カリッと焼き上げています。
焼き上げたフォアグラはフランベすることで香ばしい香りをつけます^_^
最近はディナーの女子会などで、お肉料理とともにお出ししております^_^
当店の人気おすすめディナーはゆっくりと食事を楽しめる内容になっており、とてもオススメのディナーメニューです^_^
夜のコースをゆったりとお召し上がりいただきたいかたは是非当店までご来店くださいませ。
お待ちしてます^_^
イタリアンバル SAMURAI
電話番号 093-931-4529

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