滑らか⭐️濃厚⭐️ラムレーズンアイスクリームの作り方
卵黄4個
ミルク400cc
グラニュー糖80g
バニラエッセンス少々
生クリーム40cc
ラム酒15cc
小鍋にミルクとバニラエッセンスをいれて、火をかけ
沸騰する手前で火を止めて置いておく。
ボウルに卵黄、グラニュー糖入れ
ハンドミキサーでもったりと白っぽくなるまでよく混ぜる^_^
先ほど温めたミルクをボウルに少しずついれながら、加えて混ぜる。
⚠️一気にいれるのは❌
卵黄に火が入りすぎてしまいます。
全て加えたら、鍋に入れて弱火でとろみがつくまで火を入れていく。
好みの硬さで火を止めて濾す。
濾したら氷水であてて冷やす😎
冷えたら生クリームとラム酒
お好み量のラムレーズン加える。
ボールに入れ
冷凍庫で4時間固める。
フードプロセッサーでよくまぜて滑らかにする😎
再度冷凍⭐️
完成です^_^
お試しあれ😎
