目次 小倉北区ランチブログでも人気のカルパッチョを食べれるイタリアンこんにちは^_^
人気のイタリアンメニューのカルパッチョ
美味しいし、ワインにも良く合いますよね。
当店でも人気のあるメニューの一つです。
![]() カルパッチョ(Carpaccio)は、イタリア料理の一つ。
イタリア人であるカルパッチョが薄切りの生牛肉にパルミジャーノチーズをかけた料理を好んだことから
第3の説として、ベネツィアでのヴィットーレ・カルパッチョ生誕500年の期間中
生牛肉にニンニク、オリーブオイル、グラノパナードチーズ、アルバ産白トリュフをかけたピエモンテ州ランゲ地方の伝統料理にヒ
日本においては、生の牛ヒレ肉の代わりに、マグロやカツオ、サケ
当店では、今が旬の魚介類を美味しいカルパッチョにしています。
⭐️美味しさへのこだわり近隣で揚がった新鮮なお魚にこだわる。
![]() 魚はとれてからの血抜きや下処理などでその後の味わいが大きく変
下処理をしっかりしている魚屋さんから仕入れているために、
魚特有の癖などは一切無い、旨味を感じていただけます。
仕入れた魚にも最適な下処理をすることにより、生で食べた時に
一番良い味わいを感じていただけます。
⭐️自家製のカルパッチョソース生魚は種類はたくさんありますが、魚それぞれの特徴を考えた
自家製のカルパッチョソースを用意しています。
当店では、カルパッチョとは
生魚✖️自家製ソースが合わさった料理と考えているので
メニューにするまでに、何度も味わいを確かめてから
商品化しております。
⭐️最適なお魚の温度例えば、サワラなどのお魚は皮が美味しい魚です。
皮まで美味しく召し上がっていただくために、皮には最適な
火入れをした後で仕上げたり、
身も、味わいを高めるための温度調理が必要であれば
最適な温度にしてからメニューにしております。
![]() ワインとも良く合いますよ^_^
是非お召し上がりくださいませ。
ランチ 11:30~14:00 ディナー 18:00~23:00
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