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城野駅近くの体に優しいイタリアンのアクアパッツァです。
参考までに、五味の代表的な食べ物を示しておきましょう。
甘味・・・・砂糖、チョコレート、ケーキ、まんじゅう、アイスクリーム、など。
塩味・・・・塩、醤油、お味噌汁、たらこ、ポテトチップス、など。
酸味・・・・酢、梅干し、レモン、グレープフルーツ、みかん、など。
苦味・・・・コーヒー、ビール、苦瓜、ピーマン、パセリ、など。
うま味・・・こんぶだし、かつおぶし、など。
また、甘味・塩味・酸味・苦味・うま味の基本味「五味」は、味蕾を構成する味細胞によって受容されるが、 それ以外の味は、味細胞を介さない、というように、科学的な区別があります。
(例えば、辛味は、みんな認識してる味ですが、味細胞を介さず、味蕾近傍の神経に作用する痛覚に近い感覚であり、基本味ではありません)
人が味を感じるということはこのようなものがあるので、味付けにはこのような要素をしっかりと認識した上で、経験やレシピなどを加味して、味わいを形成しております。
⭐️体に優しく美味しい料理を求めて
美味しく、体にも良い料理を届けるために、
食材アンテナを張り巡らせて、やってまいります。
小倉北区城野駅徒歩5分にある、
体に優しいイタリアン、イタリアンバルサムライに是非ご来店くださいませ。
イタリアンバル SAMURAI
https://italianbarsamurai-1207.com/
電話番号 093-931-4529
住所 福岡県 北九州市小倉北区 若富士町 1-10 朝日ビル104
営業時間 ランチ:11:30~14:00 ディナー:18:00~23:00(L.O22:30)
定休日 月曜日
①化学調味料無添加への強い思い
②こだわり食材のセレクト
③食材に合わせる味付け